Соколов Николай Витальевич, Карманов Дмитрий Александрович, Вощенко Валерия Олеговна.

ГНУ СКНИИЖ Россельхозакадемии, Российская Федерация, Краснодар

Sokolov Nikolay Vitalievich, Karmanov Dmitriy Aleksandrovich, Vocshenko Valerija Olegovna.

North-Caucasus Research Institute of Animal Husbandry, Krasnodar, Russian Federation

Аннотация: выполнено сравнительное исследование показаний толщины шпика у 100 ремонтных свинок КБ и КБ×Л при помощи двух ультразвуковых приборов: типа A-mode RENCO (США) и УЗП типа B-mode «реального времени» AQUILA VET PRO (Нидерланды)

Summary: тhe comparative investigation of fat thickness indices in 100 gilts of LW and LW×L was made by means of two ultrasonic devices A-mode RENCO (USA) and B-mode “real-time” AQUILA VET PRO (Netherlands)

Ключевые слова: свиньи; толщина шпика; ультразвуковые приборы; коэффициенты корреляции

Key worlds: pigs; fat thickness; ultrasound devices; correlation coefficients

Техника прижизненного сканирования свиней постоянно совершенствовалась от металлической линейки до современных томографов. В настоящее время в селекционной практике при оценке и отборе животных для разведения наиболее распространены два типа ультразвуковых приборов (УЗП): простые и недорогие, позволяющие определять толщину шпика на спине (тип A-mode), и сравнительно дорогостоящие и требующие большего времени для оценки каждого животного УЗП «реального времени» (B-mode). Последние приборы, кроме измерения толщины шпика, дают возможность определить глубину (сечение) в латеральном направлении или площадь «мышечного глазка» при дорзальном направлении распространения ультразвуковых волн. Специальная программа на основании полученных измерений с помощью формул выдает на экран прогноз выхода постного мяса в туше.

Методика. Нами в ООО «Восток» Лабинского района выполнено сравнительное исследование показаний толщины шпика над 6-7 грудными позвонками у 100 ремонтных свинок крупной белой породы и помесей КБ×Л при помощи двух УЗП: наиболее распространенного на фермах России УЗП типа A-mode RENCO (США) и УЗП «реального времени» типа B-mode AQUILA VET PRO (Нидерланды) (табл. 1). По результатам опыта вычислены коэффициенты корреляции между показаниями двух приборов, а также между скоростью роста и толщиной шпика.

Результаты и обсуждение. Разница в показаниях двух приборов составила всего 0,1 мм (P>0,05), то есть была не существенной, о чем говорит и высокий показатель коэффициента корреляции r±m_r=0,874±0,024 (табл.).

Таблица. Результаты измерения толщины шпика ультразвуковыми приборами и коэффициенты корреляции между показателями (n=100)

Близкие к нашим результатам коэффициенты корреляции получены в опытах H. Busk [1] и M. Todd [2]. В свою очередь D.M. Lopes et al. [3] получили коэффициенты корреляции между показаниями УЗП РВ и промерами на тушах в пределах r = 0,80 –0,89. D.G. McLaren et al. [4] отметили, что на точность измерения влияют конструкция прибора и опыт операторов.

В данном исследовании получена отрицательная взаимосвязь между скоростью роста и толщиной сала. У животных, достигающих массы 100 кг в более раннем возрасте, толщина шпика выше, чем у медленно растущих свиней. Данное обстоятельство необходимо учитывать при отборе ремонтного молодняка. Селекция только по одному признаку, например, скорости роста, может привести к отрицательным последствиям в виде снижения мясных качеств. Современные типы мясных свиней отличаются комплексом высоких продуктивных качеств. Если между скоростью роста и затратами корма на 1 кг прироста существует отрицательная взаимосвязь, также как и между последним показателем и выходом постного мяса в туше, то основным критерием отбора выступает именно скорость роста. Но при этом необходимо иметь в виду, что отбор молодняка без измерения толщины шпика (что практикуется в большинстве товарных хозяйств, которые не закупают племенных свинок, а выращивают собственный ремонт) неизбежно приведет к потере мясных качеств в течение 2 – 3 поколений. Таким образом, при отборе ремонтного молодняка необходимо выбрать генотипы, сочетающие высокую скорость роста с низкими показателями толщины шпика и хорошим развитием мышечной ткани. В данном случае роль ультразвуковых приборов, особенно УЗП «реального времени» трудно переоценить [5].

Список литературы

1. Bask, H. Testing of five ultrasonic equipments for measuring of carcass quality on live pigs/H. Bask // World Rev. Anim. Prod.–1986.–22: P. 55–65.

2. Todd, M. Evaluating machine and technician effects on ultrasonic measures of backfat and longissimus muscle depth in swine / M. Todd // Swine health and production.–1998.–6(2): P. 61–66.

3. Lopes, D.M. et al. Estimation of fat depth and longissimus muscle area in swine by the use of real time ultrasonography / D.M. Lopes, S.A. Williamson, J.A. Jacobs, M.W. Thomas // J. Anim. Sci.–1987.–65(Suppl. 1) : 512 P. (Abstr.).

4. McLaren, D.G. et al. A study of operator effects on ultrasonic measures of fat depth and longissimus muscle area in cattle, sheep and pigs / D.G. McLaren, J. Novakofski, D.F. Parrett, L.L. Lo, S.D. Singh, K.R. Neumann, F.K. McKeith // J. Anim. Sci.–1991.–69 : P. 54-66.

5. Соколов Н.В. Современные методы селекции при формировании маточного стада свиней мясного типа / Н.В. Соколов, Д.А. Карманов // Свиноводство.–2012.–№ 3.– С. 17–19.